針對啤酒生產(chǎn)過程中普遍存在的發(fā)酵罐出現(xiàn)雜質(zhì)殘留這一問題，發(fā)酵罐清洗是一項有計劃的清洗技術(shù)。其目的是在較冷的生產(chǎn)月份增加清潔強(qiáng)度，徹底清潔和清潔通常未清潔的區(qū)域，并防止由于污垢積聚而導(dǎo)致微生物聚集。同時通過引入大規(guī)模清洗技術(shù)，可以對整個生產(chǎn)系統(tǒng)的清洗設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)。

此外，啤酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生強(qiáng)烈的氣泡，在管道和啤酒發(fā)酵罐上造成廣泛和局部的污漬，同時隱藏和滋生微生物。導(dǎo)致清細(xì)菌過程中清細(xì)菌劑不能接觸微生物的表面，清細(xì)菌不徹底，系統(tǒng)中微生物的目標(biāo)受到影響，酒的味道影響啤酒的理化目標(biāo)，使其味道變糟。

不銹鋼生物發(fā)酵罐

在每個啤酒廠的日常生產(chǎn)中，清洗和清細(xì)菌都是嚴(yán)格按照既定技術(shù)進(jìn)行的，但啤酒由于生產(chǎn)線、長線、清洗老化、堵塞等諸多影響因素，使管道和發(fā)酵罐體的各個部位都難以清洗，尤其是一些死角。局部清洗不徹底，堆積導(dǎo)致整個系統(tǒng)微生物聚集，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。